家用铝箔是厨房中常见的多功能材料，由纯铝或铝合金（通常含铝量99%-99.9%）经多次压延制成的超薄片材。这种银白色金属薄膜厚度通常在0.006mm至0.2mm之间，具有优异的导热性、延展性和阻隔性能。现代家庭普遍使用的铝箔卷宽度多在30cm左右，每卷长度可达10-50米，能轻松适应各种烹饪和保存需求。
需要重点关注的是铝箔的双面特性，特别是光面和哑面的区别。光面因直接接触轧辊而更为光滑，反射热能效率高出5-8%，更适合用于包裹食物烘烤；而哑面较粗糙的表面使其更适合进行印刷或与食物直接接触。实验室测试表明，标准家用铝箔（厚度0.016mm）在230℃高温下能保持稳定性能长达2小时，完全满足日常烹饪的温度要求。
这种金属薄膜在厨房中的用途远超简单的食物包裹。从烤箱烤肉时的热量均匀分布，到冰箱冷藏时的防氧化保鲜，再到微波炉加热时的防溅保护，铝箔几乎参与了食物制备的全流程。值得注意的是，使用铝箔烧烤时建议保留1-2cm的边缘空隙（热传导系数237W/m·K），这样既能确保受热均匀又可避免边缘过热导致的食材焦糊。
选择家用铝箔时需要综合考虑厚度指标。轻型箔（12微米以下）适合包裹三明治等冷食，中型箔（12-18微米）适用于常规烤箱使用，而重型箔（18微米以上）则能胜任炭火烧烤等高温场景。德国LFGB和美国FDA食品接触材料认证是判断铝箔安全性的重要标准，优质产品还会通过SGS重金属迁移测试（铅含量＜0.01mg/kg）。
随着技术进步，现代家用铝箔已发展出诸多衍生品种。自带粘胶层的便利铝箔纸解决了传统产品易松散的问题，打孔设计的蒸煮专用箔能提升蒸汽循环效率约15%，而经过特殊处理的抗菌铝箔（抗菌率≥99%）更是将食品保鲜期延长了30-50%。这些创新让这个诞生于20世纪初的厨房帮手持续焕发新的活力。
